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国侨办第29期海外华侨华人社团负责人研习班开班公告
作者来源:admin 发布时间:2015-09-15 10:47:26 当前点击:2619人次

  为切实支持海外华侨华人事业发展,弘扬侨社“团结、互助、服务、奉献”精神,全面深入推进和谐侨社建设,国务院侨办启动实施“海外惠侨工程”八大计划,努力深化为侨服务工作。其中“促进中餐繁荣”是“海外惠侨工程”八大计划之一,为推动和落实“海外惠侨工程”,促进中餐繁荣计划顺利实施,加强与海外中餐业协会负责人的联系,促进提高海外中餐业整体水平,以中华美食为媒,为“请进来”和“走出去”搭建互动平台,促进中外友好交流,进一步弘扬中华美食文化,积极推动海外中餐繁荣发展,由国务院侨务办公室主办,江苏省侨务办公室、扬州大学承办第29期海外华侨华人社团负责人研习班将于近期开班,现将相关事宜公告如下:

    一、活动名称

    国侨办第29期海外华侨华人社团负责人研习班。

    二、活动时间、地点

    时间:2015年7月7日至7月14日,为期8天。

    地点:扬州市花园国际大酒店(邗江区江阳中路236号)。

    三、主办单位、承办单位

    主办单位:国务院侨务办公室

    承办单位:江苏省侨务办公室、扬州大学、扬州市侨务办公室

    四、拟邀请对象

    美国、日本、新加坡、柬埔寨中餐业协会负责人约50人。

    五、活动主要内容

    扬州有着2500年的建城史,景色秀美,文化昌盛,是中国首批历史文化名城、联合国最佳人居奖城市。扬州也是美食之都,是全国四大菜系“淮扬菜”的发源地,名师、名菜、名点闻名于世。

    扬州大学有着百年办学历史,是全国率先进行合并办学的高校,是江苏省属重点综合性大学。扬州大学旅游烹饪学院是我国第一所创办烹饪高等教育的院校,拥有一批享誉海内外的教授和中国烹饪大师。三十多年来,学院为十多个国家和地区培养了近千名短期研修生和近百名长期留学生。

    为充分发扬扬州历史文化名城和扬州大学烹饪教育培训的优质资源优势,更好地推动中餐繁荣计划实施,我们围绕中餐“标准化、品牌化、技能化、国际化”四个版块,采取理论授课、实地考察、情景教学、座谈交流、专家论坛等形式,邀请优秀的专家、教授及中国烹饪大师等师资为研习班主讲,期望能推动美国中餐业协会整合发展出谋划策。具体内容安排如下:

    模块一:专题讲座

    1.海外助侨工程及国家中餐繁荣计划解读

    2.中国餐饮业现状分析及海外发展策略

    3.淮扬历史文化与餐饮产业发展

    4.中国餐饮品牌塑造与提升

    5.中餐标准化与国际化

    6.中医保健与食疗养生

    7.中餐主题宴会设计

    模块二:情景教学

    1.趣园早餐——精美扬州早点体验(传统饮食文化)

    2.扬州味道——精致淮扬菜品鉴 (传统技艺、标准化)

    3.运河味道——迎宾馆经营模式交流及菜品品鉴(品牌化) 

    4.百年名店——扬州冶春名店体验、美食品鉴(国际化)

    5.示范体验——淮扬经典菜品交流、扬州炒饭等(传统技艺)

    6.示范体验——中式经典面点制作与交流,扬州包子等

    7.百年名店——扬州小吃东园小馆体验品鉴 (标准化)

    8.名店体现——扬州卢宅名店、美食品鉴 (国际化)

    模块三:参观考察

    扬州博物馆、扬州淮扬菜博物馆、扬州市东关街、瘦西湖、个园、餐饮企业经营考察(标准化、品牌化、技能化、国际化)

    模块四:论坛交流

    1.以推动海外中餐繁荣为主题,立足餐饮人才培养为重点,与美国中餐业协会负责人进行交流,探讨围绕“中国美食走出去交流活动”、中餐业发展“请进来”餐饮人才专题培训和人才输送等进行合作交流,签订合作意向。

    2.举办“海外中餐业发展论坛”,围绕海外中餐行业协会的建立发展及行业内的规范和自律等问题进行研讨。


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